Üldist kaunvlijade kohta
# Võrreldes teraviljaderga annavad kaunviljad umbes samapalju kaloreid, kuid 2-4x rohkem valku
# kiudaineterikkad- langetavad kolesteroolitaset, head veresuhkru stabiliseerijad, vähisiski alandajada
# omavad antioksüdantset kaitset (punased aedoad)
# koos teraviljadega kombineerides annavad nad täisväärtusliku valgu (kaunviljades puudub metioniin).
# Vähe Ca, seetõttu kombineeri kapsa ja spinatiga
# vähe A-vitamiini, selle saamiseks kombineeri porgandiga
# kaunvilju on soovitav idandada ja/või leotada ning leotusvesi ära visata, sest puhitust tekitavad oligosahhariidid, mida keha ei suuda seedida ja imendada. (Allikas: Tervisekooli konspekt)
Kaunviljad soodustavad gaaside teket soolestikus. Seda viga on võimalik lihtsalt kõrvaldada, kui keeta koos kaunviljadega selliseid vürtse nagu vürtsiköömen, koriander, rosmariin, piprarohi või sinepiseemned. ( allikas: M.Haxter Hea toidu aabits)
Kaunvlijades leiduvate oligosahhariidide seedimine võib tõepoolest gaase tekitada. Oligosahhariidide hulka saab aga märkimisväärselt vähendada, kui kaunvilja korralikult enne keetmist leotada ( visates ära leotusvee) või neid idandada. ( allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr: 10)
# kiudaineterikkad- langetavad kolesteroolitaset, head veresuhkru stabiliseerijad, vähisiski alandajada
# omavad antioksüdantset kaitset (punased aedoad)
# koos teraviljadega kombineerides annavad nad täisväärtusliku valgu (kaunviljades puudub metioniin).
# Vähe Ca, seetõttu kombineeri kapsa ja spinatiga
# vähe A-vitamiini, selle saamiseks kombineeri porgandiga
# kaunvilju on soovitav idandada ja/või leotada ning leotusvesi ära visata, sest puhitust tekitavad oligosahhariidid, mida keha ei suuda seedida ja imendada. (Allikas: Tervisekooli konspekt)
Kaunviljad soodustavad gaaside teket soolestikus. Seda viga on võimalik lihtsalt kõrvaldada, kui keeta koos kaunviljadega selliseid vürtse nagu vürtsiköömen, koriander, rosmariin, piprarohi või sinepiseemned. ( allikas: M.Haxter Hea toidu aabits)
Kaunvlijades leiduvate oligosahhariidide seedimine võib tõepoolest gaase tekitada. Oligosahhariidide hulka saab aga märkimisväärselt vähendada, kui kaunvilja korralikult enne keetmist leotada ( visates ära leotusvee) või neid idandada. ( allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr: 10)