E-ained
Euroopa liidus on heaks kiidetud 395 toidulisandit:
71 paksendajat ja emulgaatorit
64 värvainet
54 säilitusainet
54 antioksüdanti
54 stabilisaatorit ja happesuse regulaatorit
52 erineva toimega ainet
27 lisakemikaali
19 maitsetugevdajat. (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Kahjutud lisaained:
E101- Riboflaviin(B2 vitamiin toimib värvainena)
E160- (A-vitamiin toimib värvainena)
E-163 antotsüaan
E260-äädikhape
E330 sidrunhape
E334 viinhape
E363 merevaikhape
E620 glutamiinhape
E920 L-tsüsteiinhape kõik eelnevad on tegelikult looduslikult näiteks õunas olemas.
antioksüdandid E300-E304 (c-vitamiin) ja E306-309 (tokoferoolid, nt E-vitamiin)
emulgaator E322 (letsitiin)
stabilisaatorid E375 (niatsiin ehk B-3 vitamiin) ja E440 (pektiin on looduslik tardaine) (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne
toitumine sinu lapsele`)
Looduslikud lisaained:
Looduslikud lisaained on toidust eraldatud ained, näiteks tardaine
pektiin (E 440) puuviljadest,
toiduvärvid peedipunane (E 162) peedist ja
paprikaekstrakt (E 160c) paprikast. http://tervisekool.ee/tervisekool/failid/File/opilasele/Toidu%20lisaained,%20saateained%20ja%20materjalid.pdf
Halvimad E-ained:
E129- värvaine
E123- värvaine
E951- magusaine
E210- säilitusaine
E151- värvaine
E320 (BHA)- säilitusaine
E213/E212- säilitusaine
E226- säilitusaine
E621 (MSG)- maitsetugevdaja
E124- värvaine
E211- säilitusaine
E249- säilitusaine
E216- säilitusaine
E954- magusaine
E223- säilitusaine, antioksüdant
E221- säilitusaine
E512 värvisäilitaja
E220- säilitusaine
E110- värvaine
E102- värvaine (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Mineraalained toidu lisaainetena: (Allikas: U. Kokassaar M. Zilmer Mineraalained. Mida peab teadma mineraalainetest.)
E173- alumiinium-värvaine. Raskemetall ja juba küllaltki väikeses kogus toksiline.
E174- hõbe- värvaine Raskemetall ja juba küllaltki väikeses kogus toksiline.
E175- kuld- värvaine Raskemetall ja juba küllaltki väikeses kogus toksiline.
E938- argoon. Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E939- heelium Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E941- lämmastik Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E948- hapnik Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E949- vesinik. Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E171- titaanoksiid. Värvaine
E172- raudoksiid Värvaine.
E220- vääveldioksiid. konservant.
E290- süsinikdioksiid. Pkendusgaas ja kaudselt konservant.
E529- kaltsiumoksiid-happesuse reguleerija ja jahu parendaja.
E530- magneesiumoksiid. paakumisvastane
E551- ränidioksiid- paakumisvastane.
E221-E226 sulfitid- säilitusained kui ka antioksüdandid. kantserogeensed, soodustavad seedelulgla kasvajate teket.
E249- kaaliumnitrit säilitusaine
E250- naatriumnitrit säilitusaine
E251- naatriumnitraat, säilitusaine, värvuse stabilisaator.
E252- kaaliumnitraat säilitusaine, värvuse stabilisaator.
Veesidujate hulka kuuluvad fosfaadid. Häirivad kaltsiumi imendumist.
E339- naatriumfosfaat
E340- kaaliumfosfaat
E450- didosfaadid
E452- polüsofaadid
Koodi E500 all on naatriumkarbonaadid ehk kaltsineeritud sooda ja ka söögisooda. Need on inimesele ohutud. Reguleerivad toiduaine PH -taset, on sekvestrandid ja kergitusained.
Karbonaatidest on lisaainete registris esindatud .
E170- kaltsiumkarbonaat- värvaine, paakumisvastane
E509- kaltsiumkloriid
E508-E512 teised kloriidid. tardained.
E517 amooniumsulfaat. jahu parendaja
E514-E523. sulfaadid. tardained.
E552-E556 mineraalsed silikaadid. paakumisvastase toimega.
Hüdroksiidid: muudavad toiduaine pH aluseliseks.
E524- naatruimhüdroksiid
E525- kaaliumhürdoksiid
E526- kaltsiumhüdroksiid
E-527- magneesiumhüdroksiid.
Mineraalhapped: hapustavad toiduaineid, vähendades nende pH väärtust.
E338- ortofosforhape. Häirib kaltsiumi omastamist.
E507- soolhape
E513- väävelhape.
Orgaaniliste ühendite soolad: konservandid.
E202 ja E203 .sorbaadid
E211-E213 bensoaadid
E261-E263 atsetaadid
E281-E283 propionaadid
E301 ja E302 antioksüdantidest askorbaadid.
E621-E625 maitse- ja lõhnatugevdajad glutamaadid.
E331-E333 happesuse regulaatorid
E576-E579 sekvestrantidest glükonaadid.
Paljud anorgaanilised lisaained, mis esinevad sooladena, annavad organismile mitemeid vajalikke ioone, näiteks kloriidid, fosfaadid, karbonaadid ja silikaadid ning teisalt kaalium, magneesium, kaltsium.
Keemilise kui ka mikrobioloogilise sünteesi tulemusena saadakse glutamiinhape, mille erinevad soolad leiavad kasutamist lõhna-ja maitsetugevdajatena.
E620 glutamiinhape
E621 mononaatriumglutamaat/MSG( monosodium glutamate)/proteiinhüdrolüsaat/pärmi-autolüsaat/ hydrolyzed vegetable proteiin/ Natural flavor jne. võivad peale lihatoodete tarbismist näo punaseks teha. Sellise maitsetugevdajaga toiduainete kestev kasutamine ei ole soovituslik.
E622 monokaaliumglutamaat
E623 kaltsiumglutamaat
E624 monoammooniumglutamaat
E625 magneesiumglutamaat
( allikas: Normaale Söömine M.Zilmer, U. Kokassaar, T.Vihalemm)
71 paksendajat ja emulgaatorit
64 värvainet
54 säilitusainet
54 antioksüdanti
54 stabilisaatorit ja happesuse regulaatorit
52 erineva toimega ainet
27 lisakemikaali
19 maitsetugevdajat. (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Kahjutud lisaained:
E101- Riboflaviin(B2 vitamiin toimib värvainena)
E160- (A-vitamiin toimib värvainena)
E-163 antotsüaan
E260-äädikhape
E330 sidrunhape
E334 viinhape
E363 merevaikhape
E620 glutamiinhape
E920 L-tsüsteiinhape kõik eelnevad on tegelikult looduslikult näiteks õunas olemas.
antioksüdandid E300-E304 (c-vitamiin) ja E306-309 (tokoferoolid, nt E-vitamiin)
emulgaator E322 (letsitiin)
stabilisaatorid E375 (niatsiin ehk B-3 vitamiin) ja E440 (pektiin on looduslik tardaine) (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne
toitumine sinu lapsele`)
Looduslikud lisaained:
Looduslikud lisaained on toidust eraldatud ained, näiteks tardaine
pektiin (E 440) puuviljadest,
toiduvärvid peedipunane (E 162) peedist ja
paprikaekstrakt (E 160c) paprikast. http://tervisekool.ee/tervisekool/failid/File/opilasele/Toidu%20lisaained,%20saateained%20ja%20materjalid.pdf
Halvimad E-ained:
E129- värvaine
E123- värvaine
E951- magusaine
E210- säilitusaine
E151- värvaine
E320 (BHA)- säilitusaine
E213/E212- säilitusaine
E226- säilitusaine
E621 (MSG)- maitsetugevdaja
E124- värvaine
E211- säilitusaine
E249- säilitusaine
E216- säilitusaine
E954- magusaine
E223- säilitusaine, antioksüdant
E221- säilitusaine
E512 värvisäilitaja
E220- säilitusaine
E110- värvaine
E102- värvaine (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Mineraalained toidu lisaainetena: (Allikas: U. Kokassaar M. Zilmer Mineraalained. Mida peab teadma mineraalainetest.)
E173- alumiinium-värvaine. Raskemetall ja juba küllaltki väikeses kogus toksiline.
E174- hõbe- värvaine Raskemetall ja juba küllaltki väikeses kogus toksiline.
E175- kuld- värvaine Raskemetall ja juba küllaltki väikeses kogus toksiline.
E938- argoon. Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E939- heelium Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E941- lämmastik Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E948- hapnik Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E949- vesinik. Pakendusgaas.. täiesti ohutu.
E171- titaanoksiid. Värvaine
E172- raudoksiid Värvaine.
E220- vääveldioksiid. konservant.
E290- süsinikdioksiid. Pkendusgaas ja kaudselt konservant.
E529- kaltsiumoksiid-happesuse reguleerija ja jahu parendaja.
E530- magneesiumoksiid. paakumisvastane
E551- ränidioksiid- paakumisvastane.
E221-E226 sulfitid- säilitusained kui ka antioksüdandid. kantserogeensed, soodustavad seedelulgla kasvajate teket.
E249- kaaliumnitrit säilitusaine
E250- naatriumnitrit säilitusaine
E251- naatriumnitraat, säilitusaine, värvuse stabilisaator.
E252- kaaliumnitraat säilitusaine, värvuse stabilisaator.
Veesidujate hulka kuuluvad fosfaadid. Häirivad kaltsiumi imendumist.
E339- naatriumfosfaat
E340- kaaliumfosfaat
E450- didosfaadid
E452- polüsofaadid
Koodi E500 all on naatriumkarbonaadid ehk kaltsineeritud sooda ja ka söögisooda. Need on inimesele ohutud. Reguleerivad toiduaine PH -taset, on sekvestrandid ja kergitusained.
Karbonaatidest on lisaainete registris esindatud .
E170- kaltsiumkarbonaat- värvaine, paakumisvastane
E509- kaltsiumkloriid
E508-E512 teised kloriidid. tardained.
E517 amooniumsulfaat. jahu parendaja
E514-E523. sulfaadid. tardained.
E552-E556 mineraalsed silikaadid. paakumisvastase toimega.
Hüdroksiidid: muudavad toiduaine pH aluseliseks.
E524- naatruimhüdroksiid
E525- kaaliumhürdoksiid
E526- kaltsiumhüdroksiid
E-527- magneesiumhüdroksiid.
Mineraalhapped: hapustavad toiduaineid, vähendades nende pH väärtust.
E338- ortofosforhape. Häirib kaltsiumi omastamist.
E507- soolhape
E513- väävelhape.
Orgaaniliste ühendite soolad: konservandid.
E202 ja E203 .sorbaadid
E211-E213 bensoaadid
E261-E263 atsetaadid
E281-E283 propionaadid
E301 ja E302 antioksüdantidest askorbaadid.
E621-E625 maitse- ja lõhnatugevdajad glutamaadid.
E331-E333 happesuse regulaatorid
E576-E579 sekvestrantidest glükonaadid.
Paljud anorgaanilised lisaained, mis esinevad sooladena, annavad organismile mitemeid vajalikke ioone, näiteks kloriidid, fosfaadid, karbonaadid ja silikaadid ning teisalt kaalium, magneesium, kaltsium.
Keemilise kui ka mikrobioloogilise sünteesi tulemusena saadakse glutamiinhape, mille erinevad soolad leiavad kasutamist lõhna-ja maitsetugevdajatena.
E620 glutamiinhape
E621 mononaatriumglutamaat/MSG( monosodium glutamate)/proteiinhüdrolüsaat/pärmi-autolüsaat/ hydrolyzed vegetable proteiin/ Natural flavor jne. võivad peale lihatoodete tarbismist näo punaseks teha. Sellise maitsetugevdajaga toiduainete kestev kasutamine ei ole soovituslik.
E622 monokaaliumglutamaat
E623 kaltsiumglutamaat
E624 monoammooniumglutamaat
E625 magneesiumglutamaat
( allikas: Normaale Söömine M.Zilmer, U. Kokassaar, T.Vihalemm)