Seemned
Segage kokku üks osa seesamiseemneid, üks osa päevalilleseemneid, üks osa kõrvitsaseemneid ja kolm osa linaseemneid. Säilitage seemnete segu kaanega purgis ja külmkapis, eemal valgusest, soojusest ja hapnikust. Jahvatage igal hommikul värskelt üks kuhjaga supilusikatäis seemneid ja lisage seemnejahu lapse hommikuhelvestele või pudrule pärast keetmist. (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Seemnetest saadakse palju häid rasvhappeid, ent omega-6 ja omega-3 suhe on neis kindlalt omega-6 kasuks.(allikas: P.Saarnia Rasvad Terviseks.)
Seesamiseemned: Süüa tasub koorimata seesamiseemneid, sest need sisaldavad palju kaltsiumi.(allikas: P.Saarnia Rasvad Terviseks.)
Chiaseemned ehk õlisalveiseemned: on võimas supertoit, sisaldades suurimal hulgal oomega-3 rasvhappeid. Nendes seemnetes on oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete vahekord 3:2. Tegemist on ka ideaalse kiudainete, antioksüdantide, valgu, vitamiinide ja mineraalide allikana. Ladinakeelne nimetus on salvia hispanica, pärit on see Mehhiko kesk- ja lõunaosast ning Guatemalast. (allikas: Toitu terviseks A. Soots)
Tšiiaseemned koosnevad valkudest ( 15-20%), sisaldades kõiki asendamatuid aminohappeid, rasvadest ( 33-0-33%) , millest üle 60% on alfa-linoleenhape, süsivesikutest ( 26-41%), sisaldades suures hulgas nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid. Tšiiaseemneid ei ole vaja hoida külmikus. Nende antioksüdantidesisaldus on kolm korda suurem kui näiteks mustikatel. Mineraalainetest sisaldavad tšiiaseemned eeskätt kaltsiumit, rauda, tsinki, vaske, mangaani ja boori. 100g seemnetes on kaltsiumit ca viis korda kohkem kui piimas. Seenmed aitavad lanhetata kolesteroolitaset ja toetavad sooletrakti funktsioneerimist. Neid seemneid ei ole vaja eelneval jahvatada. ( allikas: ajakiri toitumisteraapia nr: 19)
Põld- ehk õlituder on ristõieliste sugukonda kuuluv taim. Tudraõli on oma omadustelt, tervistavalt toimelt ja kasutamisviisilt sarnane linaõliga.(allikas: Toitu terviseks A. Soots)
lina: Linum usitatissimum tähendab tõlkes kõige kasulikum taim. Linaõli on nimetatud looduslikuks elueliksiiriks, kuna see vähendab vere kolesteroolisisaldust, parandab veresoonte seinte kahjustusi, langetab vererõhku, vähendab osteoporoosi ning teb seda ilma kõrvalnähtudeta. Linaõli toimib vähivastaselt, tõstab immuunsust, selle regulaarne kasutamine soodustab insuliini teket, vähendab reumaatilist põletikku, parandab nägemist, vähendab depressiooni ja suurendab üldist eluenergiat. Külmpressitud linaõli ei sobi kuumutamiseks. Säilitada kindlasti jahedas ja valguse eest kaitstult. avatuna säilib kuni kaks kuud. kvaliteetne linaõli ei ole kibe . (allikas: Toitu terviseks A. Soots)
Linaseemneõli rasvhapetest on 60% omega -3 rasvhapete hulka kuuluvat alfalinoleenhapet. Linaseemneid võivad kasutada kõik peale rasedate ja alla aastaste laste. Rasedad peavad ettevaatlikud olema, sest linaseemned sisaldavad vähesel määral kaadiumi ja sinihapet, mille liiga suur hulk võib olla tervisele kahjulik. Ent linaseemneõlis neid ühendeid pole. Kuumutatult ei maksa seemneid kasutada, sest lina polüküllastamata rasvhapped on tervislikumad külmana. ka võib toiduvalikut parandada tervete linaseemnete lisamisega. Neist ei saa omega-3 rasvhappeid, sest seemned liiguvad läbi soolestiku, ilma et imenduksid. Laisale soolele ja seedekulgla õrnale limaskestale on neist suur abi. Linaseemnete, -pulbri ja -õli abil on võimalik alandada ka vere kolesteroolitaset ja sedakaudu parandada oma südame-veresoonkonna tervist. Piisav kogus omega-3 oleks 2,4 grammi (umbes 1 tl õli)
Toidulisandid nagu linaseemnegraanulid, sissevõetuna suure koguse veega, aitavad leebelt kaasa väljaheite paksenemisele. Nisukliid võivad lapse soolestikku ärritada. (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Vitamiinid idandites säilivad hästi külmkapis (mitte sügavkülmas). Idandid sisaldavad suurima võimaliku hulga C-vitamiini 72-tunnise idandamise järel – just siis tuleks selle vitamiini saamiseks idandid ära tarvitada. Pärast seda hakkab idu C-vitamiini juba oma tarbeks kulutama. Puhkeolekus seemnetes C-vitamiini ei ole, see tekib alles idandamisel. (allikas: Toitumisteraapia nr 1)
Kanepiseemned: Kanepiseeme sisaldab tavaliselt üle 30% õli ( millest oomega-3 on umbes 20%) ja umbes 25% valku, sellele lisaks märkimisväärselt kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Kanepiseemneõli koosneb üle 80% ulatuses oomega-3 ALA allikaks. Kanepiseemnevalk sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid. Kanepiseemneid ja õli ei kuumutata. ( allikas: ajakiri toitumisteraapia nr: 19)
Tuder-ja tudraõli: seenetes on õlisisaldus 30-38%. Õlist moodustab olenevalt kasvukohast oomega-6 19-24%, oomega-3 27-35%. Tudraõlis leidub ka arvestataval kogusel E-vitamiini- rohkem kui lina- ja rapsiõlis. ei sobi kuumutamiseks. ( allikas: ajakiri toitumisteraapia nr: 19)
Klaaspurgimeetod Idandamiseks on vaja spetsiaalset klaaspurki või tavalist klaaspurki, kummirõngast ja hõredat, vett ja õhku läbilaskvat puhast riiet või marlit. Leota seemneid natuke eelnevalt. Pane leotatud seemned purki, kata purk märjakskastetud marliga ja kinnita see kummirõngaga. Aseta purk kaldasendisse, purgisuu allpool, teise anuma peale, et vesi purgist välja niriseks. Vala see vesi ära. Pane purk otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta ning loputa idusid kaks korda päevas. Loputamine toimub nii: kalla seemnete peale läbi marli poole purgi mahus vett ja liiguta purki ettevaatlikult, seejärel nõruta kogu vesi jälle hoolikalt välja. (allikas: Toitumisteraapia nr 1)
Lutserniseemned, idud ja võrsed sisaldavad kanavaniini- mittevalgulist aminohapet, mille toiduga manustamine on katseloomadel põhjustanud erütematoosse luupuse ( teatud põetikulise sidekoehaiguse) sarnast sündroomi. Ka inimestel on lutsern luupusetaolise autoimmuunse tervisehäire esile kutsunud ning lutsernitabletid olemasolevat haigust ägestanud.
Seemnetest saadakse palju häid rasvhappeid, ent omega-6 ja omega-3 suhe on neis kindlalt omega-6 kasuks.(allikas: P.Saarnia Rasvad Terviseks.)
Seesamiseemned: Süüa tasub koorimata seesamiseemneid, sest need sisaldavad palju kaltsiumi.(allikas: P.Saarnia Rasvad Terviseks.)
Chiaseemned ehk õlisalveiseemned: on võimas supertoit, sisaldades suurimal hulgal oomega-3 rasvhappeid. Nendes seemnetes on oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete vahekord 3:2. Tegemist on ka ideaalse kiudainete, antioksüdantide, valgu, vitamiinide ja mineraalide allikana. Ladinakeelne nimetus on salvia hispanica, pärit on see Mehhiko kesk- ja lõunaosast ning Guatemalast. (allikas: Toitu terviseks A. Soots)
Tšiiaseemned koosnevad valkudest ( 15-20%), sisaldades kõiki asendamatuid aminohappeid, rasvadest ( 33-0-33%) , millest üle 60% on alfa-linoleenhape, süsivesikutest ( 26-41%), sisaldades suures hulgas nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid. Tšiiaseemneid ei ole vaja hoida külmikus. Nende antioksüdantidesisaldus on kolm korda suurem kui näiteks mustikatel. Mineraalainetest sisaldavad tšiiaseemned eeskätt kaltsiumit, rauda, tsinki, vaske, mangaani ja boori. 100g seemnetes on kaltsiumit ca viis korda kohkem kui piimas. Seenmed aitavad lanhetata kolesteroolitaset ja toetavad sooletrakti funktsioneerimist. Neid seemneid ei ole vaja eelneval jahvatada. ( allikas: ajakiri toitumisteraapia nr: 19)
Põld- ehk õlituder on ristõieliste sugukonda kuuluv taim. Tudraõli on oma omadustelt, tervistavalt toimelt ja kasutamisviisilt sarnane linaõliga.(allikas: Toitu terviseks A. Soots)
lina: Linum usitatissimum tähendab tõlkes kõige kasulikum taim. Linaõli on nimetatud looduslikuks elueliksiiriks, kuna see vähendab vere kolesteroolisisaldust, parandab veresoonte seinte kahjustusi, langetab vererõhku, vähendab osteoporoosi ning teb seda ilma kõrvalnähtudeta. Linaõli toimib vähivastaselt, tõstab immuunsust, selle regulaarne kasutamine soodustab insuliini teket, vähendab reumaatilist põletikku, parandab nägemist, vähendab depressiooni ja suurendab üldist eluenergiat. Külmpressitud linaõli ei sobi kuumutamiseks. Säilitada kindlasti jahedas ja valguse eest kaitstult. avatuna säilib kuni kaks kuud. kvaliteetne linaõli ei ole kibe . (allikas: Toitu terviseks A. Soots)
Linaseemneõli rasvhapetest on 60% omega -3 rasvhapete hulka kuuluvat alfalinoleenhapet. Linaseemneid võivad kasutada kõik peale rasedate ja alla aastaste laste. Rasedad peavad ettevaatlikud olema, sest linaseemned sisaldavad vähesel määral kaadiumi ja sinihapet, mille liiga suur hulk võib olla tervisele kahjulik. Ent linaseemneõlis neid ühendeid pole. Kuumutatult ei maksa seemneid kasutada, sest lina polüküllastamata rasvhapped on tervislikumad külmana. ka võib toiduvalikut parandada tervete linaseemnete lisamisega. Neist ei saa omega-3 rasvhappeid, sest seemned liiguvad läbi soolestiku, ilma et imenduksid. Laisale soolele ja seedekulgla õrnale limaskestale on neist suur abi. Linaseemnete, -pulbri ja -õli abil on võimalik alandada ka vere kolesteroolitaset ja sedakaudu parandada oma südame-veresoonkonna tervist. Piisav kogus omega-3 oleks 2,4 grammi (umbes 1 tl õli)
Toidulisandid nagu linaseemnegraanulid, sissevõetuna suure koguse veega, aitavad leebelt kaasa väljaheite paksenemisele. Nisukliid võivad lapse soolestikku ärritada. (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Vitamiinid idandites säilivad hästi külmkapis (mitte sügavkülmas). Idandid sisaldavad suurima võimaliku hulga C-vitamiini 72-tunnise idandamise järel – just siis tuleks selle vitamiini saamiseks idandid ära tarvitada. Pärast seda hakkab idu C-vitamiini juba oma tarbeks kulutama. Puhkeolekus seemnetes C-vitamiini ei ole, see tekib alles idandamisel. (allikas: Toitumisteraapia nr 1)
Kanepiseemned: Kanepiseeme sisaldab tavaliselt üle 30% õli ( millest oomega-3 on umbes 20%) ja umbes 25% valku, sellele lisaks märkimisväärselt kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Kanepiseemneõli koosneb üle 80% ulatuses oomega-3 ALA allikaks. Kanepiseemnevalk sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid. Kanepiseemneid ja õli ei kuumutata. ( allikas: ajakiri toitumisteraapia nr: 19)
Tuder-ja tudraõli: seenetes on õlisisaldus 30-38%. Õlist moodustab olenevalt kasvukohast oomega-6 19-24%, oomega-3 27-35%. Tudraõlis leidub ka arvestataval kogusel E-vitamiini- rohkem kui lina- ja rapsiõlis. ei sobi kuumutamiseks. ( allikas: ajakiri toitumisteraapia nr: 19)
Klaaspurgimeetod Idandamiseks on vaja spetsiaalset klaaspurki või tavalist klaaspurki, kummirõngast ja hõredat, vett ja õhku läbilaskvat puhast riiet või marlit. Leota seemneid natuke eelnevalt. Pane leotatud seemned purki, kata purk märjakskastetud marliga ja kinnita see kummirõngaga. Aseta purk kaldasendisse, purgisuu allpool, teise anuma peale, et vesi purgist välja niriseks. Vala see vesi ära. Pane purk otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta ning loputa idusid kaks korda päevas. Loputamine toimub nii: kalla seemnete peale läbi marli poole purgi mahus vett ja liiguta purki ettevaatlikult, seejärel nõruta kogu vesi jälle hoolikalt välja. (allikas: Toitumisteraapia nr 1)
Lutserniseemned, idud ja võrsed sisaldavad kanavaniini- mittevalgulist aminohapet, mille toiduga manustamine on katseloomadel põhjustanud erütematoosse luupuse ( teatud põetikulise sidekoehaiguse) sarnast sündroomi. Ka inimestel on lutsern luupusetaolise autoimmuunse tervisehäire esile kutsunud ning lutsernitabletid olemasolevat haigust ägestanud.