Vaarikas

Tumedavärvilistes vaarikates on rohkesti antotsüaane, millel on inimorganismile kasulik mõju. Vaarikas sisaldab salitsüülhapet, millega seondubki rahvameditsiinis teadaolev fakt, et erinevatest vaarika osadest tehtud teel on higistama panev toime ja seega palavikku langetav mõju. 100g vaarikaid annab 30-40 kcal energiat. Kiudaineid on vaarikates keskmiselt 3,7%, aga ülekaalus on inimese jaoks seedumatu tselluloos, oluliselt vähem on pektiine. Viimaste hulgast sõltub otseselt vaarikamoosi või keedise tarretumine. (allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)