Tee
Tee on teepõõsa kääritatud ja kuivatatud lehepungadest, lehtedest ja võrsetest valmistatud jook. Tipulehtedes on tee toimeainete sisaldus suurem kui alumistes lehtedes. Parima kvaliteedi annabki võrsetipp (pekolatv). Puisteteed jagatakse teelehtede kvaliteedi alusel nelja klassi:
Flowery Broken Orange Pekone (FBOP)
Broken Orange Pekone (BOP)
Broken Bekone (BP)
Broken Tea (BT)- see rühm ei sisalda pekolatvu. (Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Kuiv teematerjal sisaldab oluliselt rohkem antioksüdante kui paljud puu- ja juurviljad.( allikas: Normaakne söömine M.Zilmer, U.Kokassaar, T.Vihaelmm)
Mao alahappesusest tulenevate tagajärgede korral on soodsama mõjuga roheline, ülehappesusest tingitud hädasid leevendab paremini aga must tee. ( allikas: Normaakne söömine M.Zilmer, U.Kokassaar, T.Vihaelmm)
Tuntumad musta tee sordid:
Assami tee- India kirdeosa. Tugev täidlane pikante maitse.
Drajeelingi tee- India. mahe ja rikkaliku lõhnabuketiga.
Tseiloni tee- valmib Sri Lankal. sügavkuldne värvus, tugev vürtsikas aroom ja mõrkjas maitse.
Indoneesia tee- Jaaval ja Sumatral. tugev mõrkja, linnaseid meenutava maitsega ja tume.
Hiina must tee-pehme, mahe, kergelt mõrkjas ja õmmise vaskpunane värvus.
Gruusia tee-kuldkollase värvusega. pehme arom, vähese parkaine sisaldusega,
Aafrika tee-Keenias valmistatud. Punaka värvusega ja värskendava maitsega.
Kollane tee-pehme sametise maitsega. Värvus on merevaigusarnane. Valmistatakse Hiinas lehepungadest ja esimestest lehtedest..
Punane tee ehk oolong tee- on kõige kofeiinirikkam. tee on vürtsika maitsega. Selles ühilduvad rohelise ja musta tee omadused uues kvaliteedis. maisikollase värvusega.(Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Must tee sisaldab päris palju fluori, mida esmajoones seostatakse hammaste lagunemise vältimisega.
Tahvelteed- valmistatakse musta tee tootmisjääkidest. Väheväärtuslikust teepõõsa toorainest (alumised lehed ja oksakesed) valmistatakse rohelist tellis-ehk brikettteed. (allikas: Normaalne joomine M.Zilmer, A. Lill)
Rohelises tees on antioksüdante rohkem kui mustas tees.(Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Kõik teed pärinevad teetaimest Camellia sinensis. Värvus ja maitseomadused sõltuvad peamiselt teelehtede töötlemise meetodist. Kuna nii roheline kui ka must tee saadakse samast teetaimest, siis sisaldavad nad ka kofeiini sama palju, mis on umbes 1/3 kohviubade kofeiinisisaldusest.(Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 17)
Rohelise tee kaitse vähi vastu tuleneb peamiselt selles sisalduvatest antioksüdantidest (need seovad vabu radikaale ja teevad kahjutuks kahjulikke jääkprodukte). Paljud uuringud viitavad sellele, et rohelise tee tarbimine võib vähendada munasarja-, rinna-, mao-, soole-, kopsu, eesnäärme- jt vähkide riski, roheline tee tugevdab ka vähiravis kasutatavate ravimite toimet. Ka hammastele on rohelisel teel hea toime, hoolimata sellest, et see võib hambaid värvida. Roheline tee kaitseb kaariese eest. Kuidas rohelist teed õigesti valmistada ja kui palju seda tarbida? Tuleb võtta 3-4 teelusikatäit pestitsiididevaba rohelist teed (kusjuures pakitee ei ole halvem kui lehetee, pakiteesse on lihtsalt pakitud lehetee pakkimisel üle jäänud väiksemad osad ja võrreldes leheteega on nendel osakestel rohkem pealispinda, kust vabaneb rohkem koostisosi, mis omakorda tingib selle, et pakitee omandab kiiremini kibeda maitse kui lehetee), kallata üle 70-80 kraadise veega, mida ei ole eelnevalt keedetud. Teel soovitatakse lasta tõmmata 3-5 minutit. Et aga teest kätte saada võimalikult palju antioksüdante, tuleb tal lasta tõmmata 8 min. (Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 1)
Rohelise teega liialdamine on näidanud et katseloomadel on see põhjustanud kahjustusi maksas ja kõhunäärmes, diabeediga katseloomadel takistab see veresuhkru taseme normaliseerumast ning on põhjustanud ja kilpnäärme suurenemist.(Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 17)
Rohelist teed ei soovitata südamehaigetele, rinnaga toitvatele emadele, rasedatele, kõrge vererõhu, neeru- või maksaprobleemide, maohaavandite ja ärevushäire korral. Samuti ei soovitata rohelist teed imikutele ja väikestele lastele. Varfariinitarvitajad peavad samuti vältima suurtes kogustes rohelise tee joomist, kuna selles sisalduv K-vitamiin võib ravimi verdvedeldavat toimet vähendada.(Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 17)
Janu kustutamiseks sobib paremini roheline tee, sest see püsib kauem seedekulglas ja imendub suhteliselt aeglaselt.(allikas: Normaalne joomine M.Zilmer, A. Lill)
Tee kui jooks sisaldab mitmesuguseid toime- ja maitseaineid. Tähtsamad toimeained on alakaloidsed kofeiin, teofülliin ja teobromiin. Võrreldes kohviubadega on teelehtedes kofeiini rohkem, kuid teejook sisaldab seda tavaliselt vähem kui kohv. Teematerjalis on kofeiin kas vabal kujul vi glükosiidsena. Teelehtede kofeiinist läheb joogi koostisse umbes 2/3. 100ml teed sisaldab kofeiini tavaliselt 15-50mg. Kui soovid valmistada pigem rahustavat teed, siis lastakse teelehtedel 2-3 min tõmmata ja valatakse saadud esimene kofeiinirikas tõmmis ära. järelejäänud teepaksule valatakse kuum vesi ja lastakse tõmmata uuesti 4-5mis. (allikas: Normaalne joomine M.Zilmer, A. Lill)
Kõik teesordid sisaldavad antioksüdantseid flavonoide, mis kaitsevad organismi rakke ja kudesid liigsete vabade radikaalide kahjuliku toime eest. Kuivad teelehed sisaldavad oluliselt rohkem antioksüdante kui paljud puu- ja juurviljad.
Mao alahappesuse korral on soodsama mõjuga roheline, ülehappesusest tingitud hädasid leevendab paremini aga must tee. Kangel teetõmmisel on baktereid hävitav toime. Teed soovitatakse juua, et ära hoida neeru- ja põiekivide teket. Ammusest on ka teada tee nõrgendav mõju alkoholi toimele. . (Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Alkaloidid ergutavad, Parkained rahustavad. ( allikas: Normaakne söömine M.Zilmer, U.Kokassaar, T.Vihaelmm)
Tass kanget teed sisaldab sama palju kofeiini kui tass lahjemat kohvi ning seega on tee igal juhul sõltuvust tekitav. Lisaks sisaldab tee tanniini- parkainet, mis häirib vajalike mineraalide- tsingi ja raua- imendumist. Isegi kofeiinivaba tee pole tegelikult päris kofeiinivaba. Kofeiinisisaldust on selles küll vähendatud, kuid tanniinikogused jäävad seejuures samaks. (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)
Flowery Broken Orange Pekone (FBOP)
Broken Orange Pekone (BOP)
Broken Bekone (BP)
Broken Tea (BT)- see rühm ei sisalda pekolatvu. (Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Kuiv teematerjal sisaldab oluliselt rohkem antioksüdante kui paljud puu- ja juurviljad.( allikas: Normaakne söömine M.Zilmer, U.Kokassaar, T.Vihaelmm)
Mao alahappesusest tulenevate tagajärgede korral on soodsama mõjuga roheline, ülehappesusest tingitud hädasid leevendab paremini aga must tee. ( allikas: Normaakne söömine M.Zilmer, U.Kokassaar, T.Vihaelmm)
Tuntumad musta tee sordid:
Assami tee- India kirdeosa. Tugev täidlane pikante maitse.
Drajeelingi tee- India. mahe ja rikkaliku lõhnabuketiga.
Tseiloni tee- valmib Sri Lankal. sügavkuldne värvus, tugev vürtsikas aroom ja mõrkjas maitse.
Indoneesia tee- Jaaval ja Sumatral. tugev mõrkja, linnaseid meenutava maitsega ja tume.
Hiina must tee-pehme, mahe, kergelt mõrkjas ja õmmise vaskpunane värvus.
Gruusia tee-kuldkollase värvusega. pehme arom, vähese parkaine sisaldusega,
Aafrika tee-Keenias valmistatud. Punaka värvusega ja värskendava maitsega.
Kollane tee-pehme sametise maitsega. Värvus on merevaigusarnane. Valmistatakse Hiinas lehepungadest ja esimestest lehtedest..
Punane tee ehk oolong tee- on kõige kofeiinirikkam. tee on vürtsika maitsega. Selles ühilduvad rohelise ja musta tee omadused uues kvaliteedis. maisikollase värvusega.(Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Must tee sisaldab päris palju fluori, mida esmajoones seostatakse hammaste lagunemise vältimisega.
Tahvelteed- valmistatakse musta tee tootmisjääkidest. Väheväärtuslikust teepõõsa toorainest (alumised lehed ja oksakesed) valmistatakse rohelist tellis-ehk brikettteed. (allikas: Normaalne joomine M.Zilmer, A. Lill)
Rohelises tees on antioksüdante rohkem kui mustas tees.(Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Kõik teed pärinevad teetaimest Camellia sinensis. Värvus ja maitseomadused sõltuvad peamiselt teelehtede töötlemise meetodist. Kuna nii roheline kui ka must tee saadakse samast teetaimest, siis sisaldavad nad ka kofeiini sama palju, mis on umbes 1/3 kohviubade kofeiinisisaldusest.(Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 17)
Rohelise tee kaitse vähi vastu tuleneb peamiselt selles sisalduvatest antioksüdantidest (need seovad vabu radikaale ja teevad kahjutuks kahjulikke jääkprodukte). Paljud uuringud viitavad sellele, et rohelise tee tarbimine võib vähendada munasarja-, rinna-, mao-, soole-, kopsu, eesnäärme- jt vähkide riski, roheline tee tugevdab ka vähiravis kasutatavate ravimite toimet. Ka hammastele on rohelisel teel hea toime, hoolimata sellest, et see võib hambaid värvida. Roheline tee kaitseb kaariese eest. Kuidas rohelist teed õigesti valmistada ja kui palju seda tarbida? Tuleb võtta 3-4 teelusikatäit pestitsiididevaba rohelist teed (kusjuures pakitee ei ole halvem kui lehetee, pakiteesse on lihtsalt pakitud lehetee pakkimisel üle jäänud väiksemad osad ja võrreldes leheteega on nendel osakestel rohkem pealispinda, kust vabaneb rohkem koostisosi, mis omakorda tingib selle, et pakitee omandab kiiremini kibeda maitse kui lehetee), kallata üle 70-80 kraadise veega, mida ei ole eelnevalt keedetud. Teel soovitatakse lasta tõmmata 3-5 minutit. Et aga teest kätte saada võimalikult palju antioksüdante, tuleb tal lasta tõmmata 8 min. (Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 1)
Rohelise teega liialdamine on näidanud et katseloomadel on see põhjustanud kahjustusi maksas ja kõhunäärmes, diabeediga katseloomadel takistab see veresuhkru taseme normaliseerumast ning on põhjustanud ja kilpnäärme suurenemist.(Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 17)
Rohelist teed ei soovitata südamehaigetele, rinnaga toitvatele emadele, rasedatele, kõrge vererõhu, neeru- või maksaprobleemide, maohaavandite ja ärevushäire korral. Samuti ei soovitata rohelist teed imikutele ja väikestele lastele. Varfariinitarvitajad peavad samuti vältima suurtes kogustes rohelise tee joomist, kuna selles sisalduv K-vitamiin võib ravimi verdvedeldavat toimet vähendada.(Allikas: ajakiri Toitumisteraapia nr 17)
Janu kustutamiseks sobib paremini roheline tee, sest see püsib kauem seedekulglas ja imendub suhteliselt aeglaselt.(allikas: Normaalne joomine M.Zilmer, A. Lill)
Tee kui jooks sisaldab mitmesuguseid toime- ja maitseaineid. Tähtsamad toimeained on alakaloidsed kofeiin, teofülliin ja teobromiin. Võrreldes kohviubadega on teelehtedes kofeiini rohkem, kuid teejook sisaldab seda tavaliselt vähem kui kohv. Teematerjalis on kofeiin kas vabal kujul vi glükosiidsena. Teelehtede kofeiinist läheb joogi koostisse umbes 2/3. 100ml teed sisaldab kofeiini tavaliselt 15-50mg. Kui soovid valmistada pigem rahustavat teed, siis lastakse teelehtedel 2-3 min tõmmata ja valatakse saadud esimene kofeiinirikas tõmmis ära. järelejäänud teepaksule valatakse kuum vesi ja lastakse tõmmata uuesti 4-5mis. (allikas: Normaalne joomine M.Zilmer, A. Lill)
Kõik teesordid sisaldavad antioksüdantseid flavonoide, mis kaitsevad organismi rakke ja kudesid liigsete vabade radikaalide kahjuliku toime eest. Kuivad teelehed sisaldavad oluliselt rohkem antioksüdante kui paljud puu- ja juurviljad.
Mao alahappesuse korral on soodsama mõjuga roheline, ülehappesusest tingitud hädasid leevendab paremini aga must tee. Kangel teetõmmisel on baktereid hävitav toime. Teed soovitatakse juua, et ära hoida neeru- ja põiekivide teket. Ammusest on ka teada tee nõrgendav mõju alkoholi toimele. . (Allikas: Normaalse söömise kursuste käsiraamat)
Alkaloidid ergutavad, Parkained rahustavad. ( allikas: Normaakne söömine M.Zilmer, U.Kokassaar, T.Vihaelmm)
Tass kanget teed sisaldab sama palju kofeiini kui tass lahjemat kohvi ning seega on tee igal juhul sõltuvust tekitav. Lisaks sisaldab tee tanniini- parkainet, mis häirib vajalike mineraalide- tsingi ja raua- imendumist. Isegi kofeiinivaba tee pole tegelikult päris kofeiinivaba. Kofeiinisisaldust on selles küll vähendatud, kuid tanniinikogused jäävad seejuures samaks. (allikas: P. Holford, D. Colson `Optimaalne toitumine sinu lapsele`)