Õun

Biokeemiliselt koostiselt on õun üks tipp-puuvilju. Süsivesikuid on õuntes 8-12%. 100-gammises õunas on 2,1-2,3g kiudaineid. Õuntes on märkimisväärselt c-vitamiini. C-vitamiini sisaldus püsib valminu viljades suhteliselt muutumatuna ja ka toiduvalmistamisel ei vähene õunte vitamiinirikkus eriti. 100g annab 40-55kcal. Õunte kaalu moodustab ca 85-90% vesi. Õunte söömine ei sobi maohaavandi puhul. Õunas sisalduvad parkained muudavad õuna lahtilõigatud pinna tumedaks. (Allikas: normaalse söömise kursuste käsiraamat)