Kurk
Kurgi viljaks on lihakas ebamari, mida kutsutakse ka kõrvitsviljaks. Taimede süsteemis kuulub kurk kõrvitsaliste sugukonda. 100grammi annab umbes 20kcal. Kurgis leiduvad pektiinained (kiudained) aitavad organismil toitaineid paremini omastada ning toimivad kerge lahtistina. Rohke värske kurgi söömine aitab suurendada maomahla happelisust ja stimuleerib sapireaktsiooni. Vitamiine leidub kurgis väga vähe, kuid kurk on siiski märkimisväärne k-vitamiiniallikas. (allikas: normaalse söömise kursuste käsiraamat)