Kiivi

Kiivi kodumaa on Hiina. Kiivi teine nimi on Hiina karusmari. Kuna kiivi viljaliha sisaldab valke lõhustuvaid ensüüme, ei saa toorest kiivit kasutada želatiiniga tarretise valmistamiseks. Ensüümid teevad oma töö ja kiivitükkide ümber tarrend lihtsalt veeldub. Nende ensüümide tõttu ei sobi toored kiivilõigud ka kohupiimaroogade ja vahukooretordi kaunistuseks. Kiivi on üks väga tublidest tegijatest mikrotoitainete valdkonnas.  Kiivi sisaldab väga palju erinevaid vitamiine. (Allikas: normaalse söömise kursuste käsiraamat)

 

Rohkelt on kiivides ka süsivesikuid.  Kiivides on ka palju kiudaineid. Sajast grammist viljalihast saab 100-200 mg vitamiini C. Lisaks leidub ka A eelühendeid ning vitamiine E ja D. Palju on ka kaaliumi, magneesiumi, vaske ja tsinki. ( Allikas: Normaalne söömine)