Sool
Kuidas vabaneda soolanarkomaaniast?
Soola kasutamisest saab võõrduda, kasutades kümme päeva mõnd looduslikest taimedest valmistatud pulbrit kolm-neli teelusikatäit päevas, juues peale 200g naistepuna- või põldmurakalehtede teed või kasemahla, ning rikastades toitu maitsetaimede mädarõika, sinepi, tilli, peterselli, selleriga (juurte ja lehtedega), porrulaugu ja sibulapealsetega. (allikas: Oska olla terve.)
Soola surmavaks annuseks täiskasvanute puhul on 100-150g soola päevas ( umbes 10supilusikatäit) , eluohtlik kogus on seega umbes kümme korda kõrgem kui me keskmiselt tarbime. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Jodeeritud sool: Jodeeritud sool sisaldab 15-25milligrammi joodi ühe kg kohta.
Fluoriidsool: fluoriidid tugevdavad luid ja hambaemaili. Kaariese ennetamiseks lisatakse soolale väikeses koguses naatrium- või kaaliumfluoriidi.
Keedusool ehk vaakumsool: soola kaevandamisel soolalademetest, kus on maa-alused veeallikad või kuhu on juhitud tööstulikult vett, tekib keedusoolarikas mineraalvesi ( soolvesi). Nimetatud soolalahus jõuab allikatena maapinnale või juhitakse see sinna torude kaugu ning keedetakse. keedusoola nimi ei viita seega mitte selle otstarbele, vaid kaevandusviisile. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Kivisool: Kivisoola puhul on tegemist peaaegu täiesti puhta naatriumkloriidiga.
Kristallsool: seda liiki soola kaevandatakse soolakaevandustest käsitsi, seda ei töödelda masinatega ja sellele ei lisata jood- tegemist on eriti kõrgkvaliteetse soolaga. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Vürtsi-ja ürdisoolad: soolale lisatakse teisi vürtse ja ürte. Soolasegud koosnevad umbes 40-80% keedusoolast ja vähemalt 15% kuivatatud ürtidest. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Nitritsool: tegemist on toidusoolaga, mis sisaldab 0,4-0,5 protsenti naatriumnitritit ja mida lihatööstused ning ka mõned kokad kasutavad näiteks sealihale punase värvi andmiseks. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Dieetsool: sisaldaberiti vähesel määral naatriumit, naatrium asendatakse kaaliumi või magneesiumiga. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Meresool: tugevamaitseline soolasort, mida saadakse mereveejuurdepääsuga soolaväljadelt. Tuul ja looduslik päikeseenergia autustavad merevee ning järele jääb sool. Meresool võib olla ka lihtsalt merevee magestamise jääkprodukt. Meresool sisaldab 98% naatriumkloriidi ja väikestes kogustes teisi mineraalaineid, millest aga ei piisa inimorganismi vastavate ainete vajaduste katmiseks. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
fleur de sel ( soolaõied) - Tegemist on käsitsi korjatud ja töötlemata meresoolaga.Soola kogutakse sõelumisvõrkudega varahommikul soolajärvede soolase vee pealiskihist. Soolalillede soolakristallid on nii õrnad, et ujuvad vee pinnal. Kes on seda proovinud, et kasuta enam kunagi toidu maitsestamiseks teist soola. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Keetmisel lisatakse sool juba keevasse vedelikku, see tõstab keetmistemperatuuri, mis on näiteks makaronitoodete keetmisel või köögivilja blanseerimisel suureks eeliseks. Sool tõkestab vitamiinide ning maitse- ja mineraalainete eraldumist toiduainetest . ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Soola kasutamisest saab võõrduda, kasutades kümme päeva mõnd looduslikest taimedest valmistatud pulbrit kolm-neli teelusikatäit päevas, juues peale 200g naistepuna- või põldmurakalehtede teed või kasemahla, ning rikastades toitu maitsetaimede mädarõika, sinepi, tilli, peterselli, selleriga (juurte ja lehtedega), porrulaugu ja sibulapealsetega. (allikas: Oska olla terve.)
Keedusool ehk naatriumkloriid ehk sool on keemiline aine valemiga NaCl ja koosneb 40%naatruimist ja 60%kloorist. triiki täis tl kaalub 5 grammi ja annab umbes 2000 mg naatriumi.
Soola ööpäevane vajadus on keskmiselt 2,5-6grammi. meie tarbime umbes 10-15grammi.
Lauasool
meresoola-nime all müüakse mereveest aurutamise teel saadud soola, milles on peale tavalise naatriumkloriidi palju kasulikke ühendeid nagu jood, magneesium ja kaalium. see on täpse koguse tarvitamisel kasulikum kui tavalisem keedusool.
Kivisool-tegelikult pärineb kogu maakeral leiduv sool kunagi maa pinda katnud maailmamerest. kuna suur osa iidsest merepõhjast on nüüdseks kuivale jäänud, siis on võimalik rääkida kivisoolast, mis on kivistunud, suurte kristallidega ja määrdunud.
Juustu ei saa ilma soolata valmistada, kuna siis ei oleks ükski juust enam lõigatav, vaid jääb määrdetaoliseks.
Kui vosti soolasisaldus jääb alla 1,75%, pole tulemuseks mitte mahlane elastne keeduvosrt vaid purutaoline mass, milles vesi , liha ja rasv on igaüks omaette.
Vedelikku sisaldavatesse roogadesse lisage paksudeks viiludeks lõigatud toored kartulid, need imavad 5-10min keemise jooksul suure hulga soola endasse, siis saame natuke ülesoolamist leevendada. Soola surmavaks annuseks täiskasvanute puhul on 100-150g soola päevas ( umbes 10supilusikatäit) , eluohtlik kogus on seega umbes kümme korda kõrgem kui me keskmiselt tarbime. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Jodeeritud sool: Jodeeritud sool sisaldab 15-25milligrammi joodi ühe kg kohta.
Fluoriidsool: fluoriidid tugevdavad luid ja hambaemaili. Kaariese ennetamiseks lisatakse soolale väikeses koguses naatrium- või kaaliumfluoriidi.
Keedusool ehk vaakumsool: soola kaevandamisel soolalademetest, kus on maa-alused veeallikad või kuhu on juhitud tööstulikult vett, tekib keedusoolarikas mineraalvesi ( soolvesi). Nimetatud soolalahus jõuab allikatena maapinnale või juhitakse see sinna torude kaugu ning keedetakse. keedusoola nimi ei viita seega mitte selle otstarbele, vaid kaevandusviisile. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Kivisool: Kivisoola puhul on tegemist peaaegu täiesti puhta naatriumkloriidiga.
Kristallsool: seda liiki soola kaevandatakse soolakaevandustest käsitsi, seda ei töödelda masinatega ja sellele ei lisata jood- tegemist on eriti kõrgkvaliteetse soolaga. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Vürtsi-ja ürdisoolad: soolale lisatakse teisi vürtse ja ürte. Soolasegud koosnevad umbes 40-80% keedusoolast ja vähemalt 15% kuivatatud ürtidest. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Nitritsool: tegemist on toidusoolaga, mis sisaldab 0,4-0,5 protsenti naatriumnitritit ja mida lihatööstused ning ka mõned kokad kasutavad näiteks sealihale punase värvi andmiseks. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Dieetsool: sisaldaberiti vähesel määral naatriumit, naatrium asendatakse kaaliumi või magneesiumiga. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Meresool: tugevamaitseline soolasort, mida saadakse mereveejuurdepääsuga soolaväljadelt. Tuul ja looduslik päikeseenergia autustavad merevee ning järele jääb sool. Meresool võib olla ka lihtsalt merevee magestamise jääkprodukt. Meresool sisaldab 98% naatriumkloriidi ja väikestes kogustes teisi mineraalaineid, millest aga ei piisa inimorganismi vastavate ainete vajaduste katmiseks. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
fleur de sel ( soolaõied) - Tegemist on käsitsi korjatud ja töötlemata meresoolaga.Soola kogutakse sõelumisvõrkudega varahommikul soolajärvede soolase vee pealiskihist. Soolalillede soolakristallid on nii õrnad, et ujuvad vee pinnal. Kes on seda proovinud, et kasuta enam kunagi toidu maitsestamiseks teist soola. ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)
Keetmisel lisatakse sool juba keevasse vedelikku, see tõstab keetmistemperatuuri, mis on näiteks makaronitoodete keetmisel või köögivilja blanseerimisel suureks eeliseks. Sool tõkestab vitamiinide ning maitse- ja mineraalainete eraldumist toiduainetest . ( allikas: Hea toidu aabits M. Haxter)